Uno de los chefs peruanos más conocidos alrededor de todo el mundo es Gastón Acurio; el cual ha supuesto una increíble evolución y expansión para la gastronomía peruana.
En 2009 obtuvo el premio al "Mejor libro del mundo en materia gastronómica": 500 años de fusión. En 2010, el premio a otro de sus libros: El Larousse de la Gastronomía Peruana. Premio Gourmand como "Mejor Libro del Mundo para Profesionales".
Gastón Álvaro Acurio Jaramillo tiene, actualmente, 11 restaurantes por varias ciudades por todo el mundo; repartidos en 29 locales. Todos ellos especializados en las distintas variedades de la cocina peruana.
Fundó la Escuela de Cocina de Pachacútec en 2007, escuela especializada en la formación en cocina y pensada para personas con pocos recursos.
Aquí se pueden encontrar todos sus restaurantes.
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